Bernard Vogel, passionné par le travail du chocolat a complété sa formation de chocolatier à l’école Coba (Bâle) dans les années 70. C’est à lui que nous devons cette gamme étoffée de bonbons de chocolat et autres spécialités chocolatées ! Il élabore avec les différents chocolats de couverture de la maison Barry Callebaut une recette propre à sa sensibilité, que chacun reconnaitra à la dégustation.
Sur pain de mie, garnis de :
• confit de figue et magret de canard
• chutney de mangue, foie gras et pain d'épices
• mousse de crabe et crevettes
• mousse de roquefort avec noix et jambon forêt-noire
• fromage au raifort avec chiffonnade de saumon
