Technique ancienne de confisage qui consiste à remplacer l'eau du fruit par du sucre.
Pain de campagne garni de : saumon, jambon cuit, salami, mousse de canard, fromage. Plateau de 30 ou 60 parts
Types de fours : • pizza et tarte flambée • quiche • mini-tourte au poulet • croque monsieur • roulé knack choucroute Plateau de 20 pièces
3 sortes assorties : • Panacotta de foie gras, chutney de figues • Duxelle de champignons, pain d’épices grillé • Mousse de rillette de saumon fumé, amandes torréfiées
Pain aux noix garni de : jambon cuit, salami, mousse de canard, fromage. Plateau de 25 ou 35 parts
