Sorbet cerise, mousse kirsch avec cerise alcool, sur un fond de meringue aux amandes, glaçage chocolat.
Meringue chocolat et soufflé de chocolat.
3 parfums au choix dans la corne, fruits moulés à l’avant avec divers sorbets.
Fond sablé, crème St Honoré et fruits assortis sur le dessus.
Bernard Vogel élabore avec les différents chocolats de couverture de la maison Barry Callebaut une recette propre à sa sensibilité, que chacun reconnaitra à la dégustation.
