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Biscuit Viennois, sorbet mangue, glace noix de coco, confit mangue & passion.
Crémeux fruits tropicaux (ananas, mangue, passion, citron vert), biscuit dacquoise noix de coco, mousse noix de coco..
Bombe glacée en forme d’igloo avec chantilly autour garnie de fraise, praliné et abricot.
Pâte sucrée, crème d’amandes, mousse vanille, gelée de pommes vertes et compotée de pommes caramélisées au poivre de Sichuan (note boisée et citronnée).
