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Sablé reconstitué, biscuit citron jaune, crémeux citron, mousse praliné, glaçage citron-chocolat blanc.
Garnis de : • panacotta foie gras • confit de figues, pain d'épices • tartare saumon mi-cuit, mousse de fromage au raifort • velouté potimarron, chips de jambon crus.
Au choix : traditionnel ou mousse. Biscuit nature fourré crème au beurre légère vanille ou kirsch ou chocolat ou café ou praliné.
Brioches faites maison garnies de : • saumon • foie gras et feuilles de chocolat
