Mini verres salés
Garnis de :
• panacotta foie gras
• confit de figues, pain d'épices
• tartare saumon mi-cuit, mousse de fromage au raifort
• velouté potimarron, chips de jambon crus.
€22,20
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Macarons
€8,00 – €30,50Il est vrai qu’aujourd’hui on ne pourrait plus s’en passer… Mais lorsque Bénédicte Vogel en 1999, rentrée de Paris et de son expérience chez Lenôtre, propose d’en réaliser à la Pâtisserie, c’est plutôt un échec cuisant qu’elle rencontre ! Il faudra une petite dizaine d’années pour que ce produit si cher au coeur des Parisiens rentre également dans les moeurs des Alsaciens et rencontre du succès.
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Canapés
€23,00Sur pain de mie, garnis de :
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• confit de figue et magret de canard
• chutney de mangue, foie gras et pain d'épices
• mousse de crabe et crevettes
• mousse de roquefort avec noix et jambon forêt-noire
• fromage au raifort avec chiffonnade de saumon -
Chalet glacé
€24,00 – €48,00Bombe glacée garnie de chocolat, citron et framboise et toit en meringue nature.
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Disponible du 20 au 25 décembre -
Bûche mousse
€17,50 – €35,00Biscuit nature fourré mousse kirsch (avec ou sans fruits confits) ou chocolat ou café ou praliné.
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Disponible du 20 au 25 décembre.