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Mousses chocolats blanc lait et fondant, biscuit nature.
Bernard Vogel élabore avec les différents chocolats de couverture de la maison Barry Callebaut une recette propre à sa sensibilité, que chacun reconnaitra à la dégustation.
Mousse chocolat noir, crème brûlée vanille, biscuit noisette et feuilletine.
Sorbet cerise, mousse kirsch avec cerise alcool, sur un fond de meringue aux amandes, glaçage chocolat.
