Bernard Vogel élabore avec les différents chocolats de couverture de la maison Barry Callebaut une recette propre à sa sensibilité, que chacun reconnaitra à la dégustation.
€18,50 – €53,50Plage de prix : €18,50 à €53,50
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Mousses chocolat blanc et mousse passion, insert fruits rouges et dacquoise amandes et noisettes
Biscuit moelleux noisette, croustillant gianduja, crémeux cappuccino, ganache mousseuse chocolat blanc infusée café , ganache mousseuse noisette.
Fond feuilleté et choux caramélisés, crème Saint-Honoré nature ou au Kirsch (possibilité de recouvrir de fruits assortis).
Mousse au fromage blanc, panacotta citron vert, compotée de fraise et framboise, biscuit aux amandes