Fond sablé, crème St Honoré et fruits assortis sur le dessus.
Sablé riz soufflé et praliné, caramel vanille, mousse vanille, disque de chocolat noir, biscuit noisette.
Compotée de fruits rouges, streussel, fond sablé cuit avec fruits rouges.
Crémeux chocolat noir, compotée de griottes, biscuit Sacher punché Kirsch, ganache montée au Kirsch.
Fond sablé, crémeux passion et meringue.
Pâte sucrée, crème d'amandes, mousse vanille, gelée de pommes vertes et compotée de pommes caramélisées au poivre de Sichuan (note boisée et citronnée)
Mousse citron vert, panacotta vanille, compotée à la framboise et biscuit amandes.
Fond sablé ou fond meringué.
Mousse yaourt, compotée de mûres, biscuit amandes et sablé reconstitué.
