Bernard Vogel élabore avec les différents chocolats de couverture de la maison Barry Callebaut une recette propre à sa sensibilité, que chacun reconnaitra à la dégustation.
Au chocolat au lait.
Meringue chocolat et soufflé de chocolat.
Petit ou grand, chocolat noir.
10 cm, chocolat au lait et noir.
Assortiments de chocolats, 250g ou 350g.
Fond sablé, crème St Honoré et fruits assortis sur le dessus.
Viande de veau et porc, gelée (à manger froid). Pré-coupé 15 ou 30 tranches Disponible du 29 au 31 décembre, à commander avant le 29 décembre.
Compotée de fruits rouges, streussel, fond sablé cuit avec fruits rouges.
Fond sablé, crémeux citron, meringue au yuzu.
Sablé breton, compotée de fraise, ganache montée pistache garnie de fraises.
Fond feuilleté et choux caramélisés, crème Saint-Honoré nature ou au Kirsch (possibilité de recouvrir de fruits assortis).
